預防 失智 ，又能健腦的麥得飲食，要怎麼煮才好吃?平常我一直推薦大家吃麥得飲食，但麥得飲食偏向西式飲食習慣?，許多患者可能不知道怎麼製作，也吃不習慣。
今天與心伶美廚顏伶伃老師教大家，用麥得飲食 來製作中式菜色?，讓大家吃得美味，吃得健康！這次把預防 失智 的食譜整理給大家，提供給大家參考喔!
麥得飲食 中式家常菜!
預防 失智症食譜設計：林志豪醫師ｘ心伶美廚．顏伶伃老師
《藍莓糖醋雞丁》
▶材料：
1.去皮雞腿丁300克
※醃料：米酒1大匙，白胡椒一茶匙，鹽1大匙
2.大蒜1～2瓣
3.紅 綠 黃椒1/4顆，切片
4.洋蔥半顆，切大片
5.腰果（低溫120度烘烤15分）
6.白芝麻⋯裝飾
藍莓糖醋醬
1.藍莓果醬3大匙
2.五印醋2大匙
3.番茄醬3大匙
4.水2大匙
▶步驟
1. 雞丁抓醃五分鐘
2. 爆香蒜頭，放入雞丁，煎至表面上色，。
3. 將藍莓糖醋醬材料倒入，
4.再加入彩椒，洋蔥
6.炒至糖醋醬收汁，.起鍋撒上白芝麻，腰果。
▶小撇步：
1.用少量油煎雞丁，而非油炸減少油脂吸收。
2.用藍莓醬取代糖，口感更清爽，更增加藍莓花青素攝取。
3.灑上低溫烘焙腰果，增添口感層次與堅果營養。
《紅酒豆鼓蒸魚》
▶材料：
1.魚肉一片，
2.洋蔥半顆切粗絲，蒜末，薑片
3.豆鼓少量（約5克）
4.紅黃甜椒適量切粗絲
▶步驟：
1.魚片用紅酒浸泡10分鐘
2.將洋蔥、紅黃甜椒、蒜末，豆鼓鋪在魚片上。
2.電鍋1杯水，或鍋子加水放蒸架，熱水蒸15分。
3.完成後淋上優質橄欖油，撒上切段香菜即可食用
▶小撇步：
1.建議挑選單寧含量較低或甜度較高的紅酒。
2.魚皮與豆鼓同蒸可去除紅酒含鐵質的金屬味。
3.趁熱淋上橄欖油，烘托油香不破壞油的營養。
《鮭魚蛤蜊味增湯》
▶材料：
1柴魚高湯(1000克熱水,30克柴魚片).
2.鮭魚半片切塊
3.味增2大匙(用2匙柴魚高湯泡開)
4.蛤蠣10顆
5.洋蔥1/4顆(切絲)
6.豆腐50克(切丁)
7.蔥花少許
▶步驟：
1. 快速高湯：柴魚片先浸泡在熱水裡至少15-20分後過濾。
2. 鍋子加入柴魚高湯與洋蔥煮10分鐘，
3. 加入鮭魚、蛤蜊，煮至湯小滾
4.沖入味增，加入豆腐丁煮1分鐘。
4. 起鍋前撒上蔥花即完成。
▶小撇步：
1.柴魚高用浸泡的不會產生苦味或酸味，
2.若要加入昆布，昆布先浸泡6小時，小火熬煮昆布後熄火，再加入柴魚片浸泡，之後一起過濾。
3.湯裡也可加入海帶芽。
《花椰鮮菇玉米筍》
▶材料：
1. 花椰菜1顆，玉米筍
2. 菇類一把，木耳1朵
3. 紅蘿蔔切絲
4. 蒜末，海鹽，橄欖油
▶步驟：
1.蒸鍋放入各式青菜，撒上蒜末
2.起鍋時趁熱灑上海鹽淋上橄欖油
《毛豆十穀飯》
▶材料：
1.十穀米200克，毛豆適量
▶步驟：
1.十穀米前晚浸泡放冰箱，或沖水後放冷凍庫
2.十穀米與毛豆放入電鍋中，加水烹煮
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